Лосось с капустой

•1 кг лосося

•500 г брюссельской капусты

•100 г репчатого лука

•100 мл оливкового масла

•50 г сливочного масла

•50 г чеснока

•1 лимон

•Зелень петрушки и укропа, мята, майоран, кинза, тертый мускатный орех, молотый белый перец и соль по вкусу

1. Отжать сок из лимона, натереть на терке цедру.

2. Измельчить в блендере чеснок, цедру, мяту, майоран и кинзу, влить оливковое масло, лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать.

3. Нашинковать лук, выложить в кастрюлю, на него – рыбу, полить маринадом и поместить в холодильник на 1 ч.

4. Отварить в подсоленной воде брюссельскую капусту, полить ее растопленным сливочным маслом и посыпать мускатным орехом.

5. Жарить рыбу на гриле, сбрызгивая маринадом. Подать ее с капустой, измельченными петрушкой и укропом.