Пирог с кижучем

•400 г муки

•200 г филе слабосоленого кижуча

•200 г репчатого лука

•200 г сливочного масла

•150 мл молока

•80 г сметаны

•50 г майонеза

•20 мл растительного масла

•15 г пищевой соды

•2 яйца

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Насыпать муку (380 г) горкой, вверху сделать углубление, влить молоко, 150 г размягченного сливочного масла, сметану, соду, погашенную кипятком, соль, замесить тесто, выложить его в форму, смазанную растительным маслом, сделать бортики.

2. Нарезать рыбу мелкими кубиками.

3. Нашинковать лук, спассеровать в оставшемся сливочном масле, посолить, поперчить, остудить.

4. Взбить майонез с яйцами и 20 г муки.

5. Выложить на тесто половину лука, на него – рыбу, снова лук, полить майонезной смесью.

6. Поместить пирог в духовку, разогретую до 180° С, на 30 мин.