Пряные копченые кальмары

500 г кальмаров, 1 ст. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, 1 ст. л. приправ по вкусу

Кальмаров отварить в кипящей, чуть подсоленной воде в течение 6–8 мин. Вынуть из воды, нарезать крупными кольцами, обвалять в заранее приготовленной смеси соли, сахара и специй.

Коптить 15–20 минут.