Печеночное масло

500 г печени, 500 г сливочного масла, перец, гвоздика, соль по вкусу

Печень нарезать кусками, удалить пленки и бланшировать в кипящей воде. Охладить печень и пропустить 2 раза через мясорубку. Смешать с мягким сливочным маслом, солью и специями.

Уложить паштет в стерильные банки, плотно закрыть и хранить в холодильнике.