Сало в перце

1 кг сала, 1 л воды, 200 г соли, 3 бутона гвоздики, 5 горошин душистого перца, щепотка мускатного ореха, молотый черный перец

Из воды, соли, гвоздики, душистого перца и мускатного ореха приготовить рассол, уложить в него нарезанное кусками сало и оставить на 2–3 дня. Затем прокипятить в течение 30 минут.

Вынуть сало из рассола, натереть перцем, уложить в полиэтиленовый пакет и поместить на хранение в морозильную камеру.