Индейка в бульоне (вариант 7)

5–6 кг индейки (голени, крылья, шеи, желудки), 200 г моркови, 200 г корня петрушки, 8–9 зубчиков чеснока, 2 ч. л. смеси перцев, 3 ч. л. сушеного базилика, соль

Мясо вымыть, уложить в кастрюлю, залить водой. Добавить специи, очищенные и нарезанные коренья, соль. Варить почти до полной готовности мяса. Затем отделить кости, желудки нарезать небольшими кусками. Бульон процедить, вернуть в него индюшатину, довести до кипения.

Уложить мясо в подготовленные банки, залить кипящим бульоном, накрыть крышками. Стерилизовать 2 ч. Банки укупорить, остудить и поставить в прохладное место.