Индюшиные сердечки и желудки в пряном бульоне

1 кг индюшиных сердечек, 1 кг индюшиных желудков, 150 г лука, 1 небольшой стручок острого перца, 1/2 ст. л. карри, 3 бутона гвоздики, соль

Сердечки и желудки тщательно вымыть, удалить пленки, сосуды, хрящики. Уложить потроха в кастрюлю, залить водой, добавить специи, очищенный лук, острый перец и соль по вкусу. Варить 2,5 часа.

Разложить мясо в стерильные банки. Бульон процедить, довести до кипения и залить потрошки. Накрыть крышками, стерилизовать 1 ч 45 мин, закатать и остудить.