Тушенка из индейки (вариант 1)

5–6 кг окорочков индейки, 500 г куриного жира, 100 мл уксуса, 1 ст. л. паприки, 2 ч. л. черного перца, бульон, соль

Окорочка вымыть, срезать мясо с костей, разделить на куски, посолить и дать постоять 1 ч. Растопить на сковороде куриный жир, выложить индюшатину и жарить до появления румяной корочки. Добавить к мясу специи, бульон и уксус, перемешать, тушить почти до полной готовности.

Горячее мясо переложить в стерильные банки, залить подливой, накрыть крышками и стерилизовать в течение 2 ч. Банки укупорить и остудить. Для длительного хранения консервов процедуру стерилизации желательно повторить через 2 дня – в течение 1 ч 30 минут.