Ветчина соленая

1 кг ветчины, 50 г соли, 75 г сахара, черный перец, ягоды можжевельника

Смешать соль, сахар, перец и измельченные ягоды можжевельника. Натереть ветчину полученной смесью, уложить в пластиковый пакет и прочно завязать.

Выдержать в холодном месте 4 дня, время от времени переворачивая пакет. Соленую ветчину вымыть и хорошо обсушить.