Индейка в бульоне (вариант 2)

3 кг филе индейки, 2 кг желудков индейки, 200 г сушеной клюквы или брусники, 4 лавровых листа, 5 веточек розмарина, 1 ст. л. зерен горчицы, 1 ч. л. мускатного ореха, соль

Филе индейки и желудки вымыть. Нарезать филе небольшими кусками. У желудков удалить хрящи и нарезать. Залить мясо водой, добавить соль, специи и варить 30 мин. Затем добавить сушеные ягоды и варить до готовности мяса.

Уложить мясо в стерильные банки, залить кипящим бульоном, накрыть крышками и стерилизовать 1 ч 45 мин. Банки укупорить, остудить, через 2 дня стерилизовать повторно в течение 1 ч 30 минут.