Салат с судаком и рисом

150 г соленого филе судака, 150 г отварного риса, 300 г помидоров, 100 г моркови, 6–7 листьев салата, 6–8 маслин без косточки, 1–2 ст. л. растительного масла, зелень, соль и специи по вкусу

Филе судака вымочить в холодной воде в течение 18–24 ч. Воду регулярно менять. Затем филе отварить, охладить и мелко нарезать.

Отваренную и очищенную морковь, маслины и часть листьев салата нарезать небольшими кусочками. Помидоры обдать кипятком, окунуть в холодную воду, снять кожицу и нарезать небольшими дольками. Смешать овощи с рыбой и отварным рисом, посолить, поперчить и заправить салат маслом. Затем перемешать, выложить на листья салата и украсить зеленью.