Свинина с кореньями

3 кг жирной свинины, 200 г моркови, 150 г корня петрушки, 6 горошин черного перца, 3–4 бутона гвоздики, 3 лавровых листа, соль

Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусками. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить и нарезать небольшими брусочками.

На дно каждой банки уложить лавровый лист, гвоздику и несколько горошин перца. Мясо посыпать солью, добавить петрушку, морковь, перемешать и уложить в банки. До края банки должно остаться около 3 см. Банки герметично закрыть и стерилизовать.