Гусиные потрошки со специями

1 кг гусиных шей, 1 кг гусиных желудков, 1,5 кг гусиных сердечек, 3 лавровых листа, 6 горошин черного перца, соль

Желудки очистить от пленки. У сердечек срезать сосуды и лишний жир. Уложить потроха в кастрюлю, залить водой и варить 1 ч. Затем посолить, добавить специи и готовить еще 1 час.

Горячие потрошки разложить в стерильные банки, залить кипящим бульоном, накрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 30 мин. Затем плотно закупорить, остудить и поставить на хранение в прохладное место.