Мойва копченая в масле

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

3 кг мойвы горячего копчения, 300 г лука, 100 г корня сельдерея, растительное масло, щепотка тмина, черный и душистый перец горошком, сушеный базилик, соль

Мойву выпотрошить, отрезать хвост и плавники. Лук очистить, нарезать полукольцами. Очищенный сельдерей натереть на крупной терке. Рыбу посолить по вкусу, при желании сдобрить специями, добавить лук и сельдерей, перемешать и оставить при комнатной температуре на 25–30 минут.

В кастрюле разогреть растительное масло (масла брать столько, чтобы оно наполняло емкость минимум наполовину). Переложить рыбу в дуршлаг и, окунув в кипящее масло, держать 2–3 мин. В подготовленные стеклянные банки положить на дно горошины перца, немного тмина и базилика. Выложить рыбу в банки, залить горячим растительным маслом, в котором она готовилась.

Накрыть банки крышками и стерилизовать 40 мин. Затем банки закатать, стерилизовать еще 1 ч. Процесс стерилизации повторить 3 раза с интервалом в сутки.

Больше книг — больше знаний!

Заберите 30% скидку новым пользователям на все книги Литрес с нашим промокодом

ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ