Манты по-андижански

Для теста:

  500 г муки

  1 яйцо

  1 ч. ложка соли

  1/2 стакана воды

Для фарша:

  1 кг жирной баранины

  500 г репчатого лука

  1 яйцо

  соль

  перец

Из жирной баранины сделать фарш, добавить рубленый лук, соль, перец, вбить яйцо и хорошенько перемешать. Замесить крутое тесто, скатать в шар, дать расстояться минут 10–15 под влажной салфеткой.

Затем разделить тесто на куски по 150 г, скатать в шарики размером с апельсин, при помощи короткой скалки раскатать их в сочни с пирожковую тарелку, толщиной в 3 мм.

На каждый положить горсть (примерно 250–300 г) фарша и оформить манты относительно больших размеров яйцевидной или шарообразной формы.

В чашу мультиварки влить воду. Манты уложить в корзинку для приготовления на пару.

Готовить 50 минут в режиме «Варка на пару».

Затем манты положить в глубокие тарелки по 1 шт. на порцию, залить мясным (костным) бульоном, посыпать черным молотым перцем.