Петербургская баба

•  18 яиц

– 35 г дрожжей

•  15 ядер миндаля

•  1 лимон

•  200 г сливочного масла

•  3/4 стакана сахара

• 2 стакана сметаны

•  400 г муки

•  1/3 стакана молока

•  соль по вкусу

Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до образования пены.

Натереть цедру лимона и миндаль, взбить сливочное масло, положить их во взбитые желтки, хорошо перемешать.

Развести дрожжи в теплом молоке. Взбить до пены яичные белки. В миску с желтками, постоянно помешивая, добавить разведенные дрожжи, сметану, муку и в конце – яичные белки.

Массу выложить в форму, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для того, чтобы тесто поднялось.

Затем выложить его в чашу мультиварки, заполнив ее на треть объема.