Расстегай обыкновенный

•  400 г муки

• 3 ст. ложки масла

•  25–30 г дрожжей

•  300 г филе щуки

•  300 г семги

•  2–3 щепотки черного молотого перца

•  3 яйца

•  1 ст. ложка толченых сухарей

•  1 1/4 стакана молока

•  соль по вкусу

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто.

Дать ему подняться, затем положить в него 2 желтка, 2 ст. ложки масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться.

Филе щуки мелко изрубить и, посолив и поперчив его, обжарить на масле.

Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки.

На каждый кружок положить фарш из щуки, а на него тоненький кусочек семги.

Концы пирожков защепить так, чтобы середина осталась открытой.

Подготовленные расстегаи уложить на смазанную маслом чашу мультиварки и дать им расстояться в режиме подогрева 30 минут. Затем каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями.