Ньокки из картофеля и тыквы с сырным соусом

•  400 г картофеля

 250 г очищенной тыквы

 3 ст. ложки тертого пармезана

•  2 яичных желтка

•  1 щепотка тертого мускатного ореха

 1 стакан муки

•  соль

Для соуса:

•  50 г сыра дор блю

Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками.

Положить в корзинку для варки на пару, влить 1 1/2 стакана воды и варить 20 минут в режиме «Варка на пару».

Из готовых овощей приготовить пюре. Остудить.

Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым.

Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.

Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки).

Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см.

Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму.

В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару».

Отварить ньокки в течение 4–5 минут (до всплытия).