Салат с индейкой

3 порции

время приготовления 45 мин.

300 г филе индейки

3 огурца

150 г руколы

несколько веточек кинзы

несколько веточек мяты

2 пера зеленого лука

3 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка хлопьев сладкой паприки

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

Для соуса:

1/3 свежего перца чили

3 ст. ложки арахисовой пасты

2 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки рисового уксуса

2 ст. ложки соуса Black bean

2 ч. ложки арахисового масла

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Сладкую паприку перемешать с черным перцем.

2. Индейку обвалять в получившейся смеси специй, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 30 минут.

3. Перец чили очень мелко порубить – должно получиться пол чайной ложки.

4. Приготовить соус: слегка разогреть в сковороде арахисовое масло, добавить арахисовую пасту, соевый соус, рисовый уксус, соус Black bean, перец чили, все перемешать.

5. Филе индейки нарезать длинными полосками, добавить 2 ст. ложки соуса и перемешать.

6. Зеленый лук порезать наискосок.

7. С огурцов срезать кожуру и нарезать их тонкими длинными полосками (мякоть с семенами не нарезать).

8. Выложить на большое плоское блюдо руколу сбрызнуть оливковым маслом, сверху разложить индейку и огурцы. Присыпать зеленым луком, листьями мяты и кинзы, полить 1 ст. ложкой соуса.