Рыба, запеченная с картофелем и салатом из помидоров и оливок

2 порции

время приготовления 45 мин.

2 филе любой белой рыбы

1 крупный клубень картофеля

1 красная луковица

6 помидоров черри

7-8 маслин

2 зубчика чеснока

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка лимонного сока

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 210 °С.

1. Картофель помыть и вместе с кожурой нарезать очень тонкими ломтиками.

2. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить картофель, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут.

3. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

4. Лук нарезать полукольцами.

5. Помидоры черри разрезать пополам.

6. Из маслин вынуть косточки.

7. Помидоры соединить с луком, чесноком и маслинами, заправить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

8. Форму с картофелем вынуть из духовки, выложить сверху рыбу, а затем овощной салат. Отправить в духовку еще на 10 минут.