Рисовый салат с курицей, ананасом и зеленым горошком

3 порции

время приготовления 40 мин.

2 филе куриной грудки

1 стакан вареного риса

1/3 свежего ананаса

1/2 сладкого перца

горсть зеленого горошка

небольшой пучок кинзы

небольшой пучок мяты

Для заправки:

сок 1/2 лайма

1 ст. ложка горчицы

1 ст. ложка соевого соуса

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка рисового уксуса

щепотка свежемолотого

черного перца

щепотка морской соли

1. Куриное мясо порезать небольшими полосками, выложить в пароварку и готовить 10 минут (можно использовать решетку для варки на пару, которая вкладывается в кастрюлю).

2. Зеленый горошек залить кипятком и варить несколько минут на небольшом огне, затем воду слить, а горошек отправить в миску со льдом.

3. Мякоть ананаса нарезать небольшими кусочками и выложить на блюдо.

4. Приготовить заправку: соединить оливковое масло, рисовый уксус, сок лайма, горчицу и соевый соус, посолить, поперчить и перемешать.

5. Сладкий перец, удалив семена, мелко порубить и выложить к ананасу.

6. Добавить в салат вареный рис, зеленый горошек и кусочки курицы.

7. Кинзу и мяту мелко порубить, посыпать салат.

8. Полить все заправкой и перемешать.