Салат с сельдью по-восточному

3 порции

время приготовления 40 мин.

1 сельдь

150 г листьев радиккио

5–6 перьев зеленого лука

2 ч. ложки растительного масла

2 ч. ложки кунжутного семени

Для маринада:

1 пакетик мисо-супа 3 ст. ложки рисового уксуса

2 ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложка горчичного порошка

1 ст. ложка соуса мирин 1 ст. ложка рисового вина 1/4 ч. ложки васаби

1. Селедку почистить, разделать на филе и нарезать небольшими кусочками.

2. В горчичный порошок влить 2 ст. ложки воды и перемешать.

3. Мирин и рисовое вино влить в небольшую кастрюлю и прогреть.

4. Приготовить маринад: смешать рисовый уксус, васаби и соевый соус с содержимым пакетика мисо-супа, добавить прогретое вино с мирином и разведенную горчицу.

5. Опустить кусочки селедки в маринад и оставить на 15–20 минут.

6. Листья салата нарезать крупно, зеленый лук – тонко наискосок.

7. Кунжутное семя слегка подсушить на сковороде.

8. Выложить листья салата на большое блюдо, присыпать половиной лука, сверху разложить кусочки селедки, сбрызнуть маринадом и растительным маслом, присыпать оставшимся луком и кунжутным семенем.