Цитрусовый салат с рисом

2 порции

время приготовления 40 мин.

1 стакан риса

1 грейпфрут

1 апельсин

горсть очищенных фисташек

небольшой корень имбиря (30 г)

пучок тархуна

пучок кинзы

2 веточки тимьяна

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

2/3 ч. ложки морской соли

1. Рис залить горячей водой, посолить и варить 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

2. Грейпфрут и апельсин почистить, а затем удалить перепонки, вырезав мякоть и сохранив выделившийся при этом сок.

3. Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и добавить к цитрусовым.

4. Тархун и кинзу мелко порубить.

5. Полить мякоть апельсина и грейпфрута оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить рис, листья тимьяна, тархун и кинзу, и все перемешать.

6. Готовый салат посыпать фисташками.