Салат «Че-че-вишня»

3 порции

время приготовления 50 мин.

150 г зеленой чечевицы

120 г голубого сыра

100 г бекона

1/2 цукини

1 красная луковица

50 г сушеной вишни

пучок петрушки, кинзы и тархуна

3 ст. ложки коньяка

1 ст. ложка бальзамического уксуса

1 ст. ложка оливкового масла

1 лавровый лист

щепотка морской соли

1. Чечевицу залить холодной водой, добавить лавровый лист и варить до готовности, в конце посолить, слить воду.

2. Цукини разрезать вдоль пластинками и обжарить на гриле, затем порезать небольшими кусочками.

3. Лук почистить и нарезать полукольцами.

4. Бекон порезать небольшими полосками.

5. В глубокой сковороде слегка обжарить бекон вместе с луком, добавить вишню и отваренную чечевицу, влить бальзамический уксус и коньяк, все перемешать.

6. Голубой сыр нарезать небольшими кубиками.

7. Зелень мелко порубить.

8. Выложить на блюдо цукини, затем слой зелени, сверху теплую чечевицу с беконом, присыпать оставшейся зеленью, разложить кубики сыра и сбрызнуть оливковым маслом.