Теплый салат из макарон с курицей, сельдереем и огурцом

2 порции

время приготовления 30 мин.

150 г макарон

1 филе куриного бедра

1 огурец

1 стебель сельдерея

1/4 сладкого красного перца

1 зубчик чеснока

маленький пучок петрушки

1 ст. ложка простокваши или йогурта

1 ч. ложка оливкового масла

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1 ч. ложка морской соли

Для майонеза:

1/2 лимона

1 желток

150–200 мл оливкового масла

50 мл оливкового масла

Extra Virgin

1 ч. ложка сладкой горчицы

щепотка морской соли

1. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить.

2. Куриное мясо поместить в целлофановый пакет и слегка отбить, затем пакет раскрыть, курицу посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

3. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать мясо по 3–4 минуты с каждой стороны.

4. Из половинки лимона выжать сок.

5. Приготовить майонез: желток соединить с горчицей, 1 ч. ложкой лимонного сока и солью и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. В самом конце влить еще 1 ч. ложку лимонного сока, добавить оливковое масло Extra Virgin и взбить еще немного.

6. Сельдерей и огурец нарезать мелкими кубиками.

7. Сладкий перец, удалив семена, мелко порезать.

8. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и очень мелко порубить.

9. Петрушку измельчить.

10. В горячие макароны добавить 1 ст. ложку майонеза, простоквашу и перемешать.

11. Соединить макароны с сельдереем, огурцом, сладким перцем, чесноком и петрушкой, посолить, поперчить и еще раз все перемешать.

12. Куриное мясо нарезать тонкими полосками и выложить сверху на салат.