Теплый салат из пенне с ветчиной и руколой

4 порции

время приготовления 25 мин.

200 г пенне

1 большой шарик моцареллы

100 г твердого сыра

3–4 ломтика сыровяленой ветчины

горсть руколы

1–2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

Для заправки:

5–7 вяленых помидоров в масле

горсть оливок без косточек

1 зубчик чеснока

1. Пенне отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить.

2. Вяленые помидоры порезать небольшими кусочками.

3. Оливки мелко порезать.

4. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

5. Приготовить заправку: вяленые помидоры перемешать с нарезанными оливками и чесноком.

6. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

7. Моцареллу нарезать небольшими кубиками.

8. В горячие макароны выложить заправку перемешать, затем добавить большую часть моцареллы и сыра.

9. Ветчину нарезать небольшими кусочками, добавить к макаронам и все перемешать (если нужно влить пару столовых ложек воды, в которой варились макароны).

10. Макароны переложить в большое блюдо, посыпать оставшимся сыром и моцареллой, сверху выложить руколу, все поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.