Салат из сладкого перца с огурцом и куриной грудкой

2 порции

время приготовления 20 мин.

1 куриная грудка

1/2 сладкого зеленого перца

1/2 сладкого красного перца

1/2 огурца

1/2 красной луковицы

1/2 лимона

маленький пучок укропа

несколько веточек мяты

4 ст. ложки оливкового масла

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Куриное мясо посолить, поперчить и отбить с двух сторон.

2. Разогреть в сковороде-гриль немного оливкового масла и обжарить грудку с двух сторон до готовности.

3. Сладкий перец, удалив плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками.

4. Огурец нарезать маленькими кусочками.

5. Из половинки лимона выжать сок.

6. Лук почистить, нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть лимонным соком.

7. Листья мяты измельчить.

8. Нарезанные овощи выложить в салатницу, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать мятой и перемешать.

9. Обжаренную куриную грудку нарезать тонкими полосками, добавить в салат и все еще раз перемешать.

10. Укроп мелко порубить и посыпать салат.