Теплый салат с красной рыбой

2 порции

время приготовления 25 мин.

филе красной рыбы на коже (300 г)

150 г любого салата или салатного микса

50 г фундука

1 зубчик чеснока

3 ст. ложки оливкового масла

2 1/2 ст. ложки яблочного уксуса

1 ст. ложка рубленой петрушки

1 ст. ложка мелкорубленого укропа

3 ч. ложки горчицы с зернами

щепотка свежемолотого перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Чеснок почистить и растереть со щепоткой соли до пастообразного состояния.

2. Добавить 2 ч. ложки горчицы, 1 ч. ложку яблочного уксуса и 1 ст. ложку оливкового масла, все перемешать.

3. Смазать получившимся соусом верхнюю часть рыбы, уложить ее кожей вниз на разогретую сухую сковороду, которую можно ставить в духовку, и жарить около 3 минут, затем отправить на 5-6 минут в разогретую духовку под гриль.

4. Сделать заправку, смешав 1 ч. ложку горчицы, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, укроп и перец.

5. Фундук измельчить.

6. Выложить салат на большое блюдо, полить заправкой, присыпать половиной фундука, сверху уложить кусочки рыбы без кожи, присыпать оставшимися орехами и петрушкой.