Салат из свежей фасоли с козьим сыром

2 порции

время приготовления 25 мин.

300 г свежей стручковой фасоли

100 г мягкого козьего сыра

пучок мяты

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка лимонного сока

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Фасоль отварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и поместить в посуду со льдом, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.

2. Листья мяты мелко порезать.

3. Соединить мяту с оливковым маслом, добавить лимонный сок, посолить, поперчить, слегка перемешать.

4. Козий сыр раскрошить руками.

5. Перемешать фасоль с мятной заправкой, сверху разложить кусочки козьего сыра.