Картофельные галеты с козьим сыром и травами

6 порций

время подготовки 3 ч.

время приготовления 25 мин.

2-3 крупных клубня картофеля

100-150 г мягкого козьего сыра

небольшой пучок зеленого лука

маленький пучок свежего тимьяна

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Картофель почистить и замочить в холодной воде на 3 часа, затем натереть на крупной терке. Натертый картофель отжать, чтобы удалить излишки жидкости.

2. Зеленый лук мелко порубить.

3. Картофельную массу посолить, поперчить, добавить листья тимьяна и нарубленный лук, все перемешать.

4. Разогреть в сковороде оливковое масло и ложкой выкладывать картофельную массу в форме тонких оладий. Слегка обжарить с двух сторон (не до румяной корочки!).

5. Козий сыр нарезать кружками.

6. Противень выстелить бумагой для выпечки, разложить картофельные галеты, на каждую поместить по кружку сыра и отправить под гриль на 2-3 минуты.