Грибы с фасолью и капустой под ароматной сырной корочкой

3 порции

время приготовления 25 мин.

6-8 коричневых шампиньонов

1/2 кочана савойской капусты

2 горсти стручковой фасоли

50 г твердого сыра

1/2 луковицы

1/2 свежего красного перца чили

маленький пучок петрушки

1 зубчик чеснока

100 мл белого вина

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка розового перца горошком

щепотка смеси нескольких видов перца

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Лук почистить и нарезать полукольцами.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.

3. Чеснок почистить, порезать пластинками и добавить к луку.

4. Грибы разрезать на 4 части, добавить в сковороду, посыпать смесью перца и перемешать.

5. Перец чили, удалив семена, мелко порезать.

6. Выложить перец чили в сковороду с грибами, всыпать розовый перец, все перемешать.

7. Добавить стручковую фасоль, влить вино, еще раз перемешать и дать алкоголю выпариться.

8. Капусту тонко нарезать.

9. Когда фасоль размягчится, добавить капусту и обжаривать все на медленном огне еще 5-7 минут, не закрывая крышкой.

10. Петрушку мелко порубить, всыпать в сковороду, все перемешать и снять с огня.

11. Сыр натереть на крупной терке и посыпать грибы с фасолью и капустой.