Рыба с салатом из цикория, фенхеля и редиски

2 порции

время приготовления 25 мин.

250–300 г филе красной

рыбы на коже

1 цикорий

1 молодой фенхель

1 огурец

2 редиски

небольшой пучок укропа

1–2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Для маринада:

1/2 апельсина

1–2 ст. ложки оливкового масла

1/2 ч. ложки горчицы с зернами

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Из половинки апельсина выжать сок.

2. Приготовить маринад: 3–4 ст. ложки апельсинового сока соединить с 1–2 ст. ложками оливкового масла и горчицей, посолить, поперчить и перемешать.

3. Рыбу поместить в маринад и дать немного постоять.

4. Цикорий нарезать тонкими полосками вдоль.

5. Огурец очистить от кожуры и нарезать ленточками.

6. Редиску разрезать на четыре части.

7. Фенхель тонко нарезать вдоль.

8. Разогреть сковороду-гриль, выложить рыбу кожей вниз и обжарить с двух сторон до готовности.

9. Укроп крупно порезать.

10. Все овощи поместить в глубокую посуду, полить оставшимся апельсиновым соком, оливковым маслом, добавить укроп, посолить, поперчить и перемешать.

Готовый салат подавать с рыбой.