Салат с радиккио, цикорием и козьим сыром

2 порции

время приготовления 25 мин.

1 кочан радиккио

100 г мягкого козьего сыра

1 цикорий

1 красная луковица

горсть грецких орехов

горсть темного изюма

1 веточка тимьяна

4 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки коньяка

1 1/2 ст. ложки

бальзамического уксуса 1/4 ч. ложки

свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Изюм замочить в коньяке.

2. 3 ст. ложки оливкового масла соединить с 1 ст. ложкой бальзамического уксуса, посолить, поперчить и перемешать.

3. Лук почистить и разрезать на 8 частей.

4. Радиккио разрезать на небольшие сегменты так, чтобы у каждого была часть кочерыжки и они не разваливались.

5. Цикорий разрезать вдоль на 4–5 частей с кусочком кочерыжки каждая.

6. Разогреть сковороду-гриль.

7. Лук и радиккио сбрызнуть оливковой заправкой и обжарить.

8. Цикорий слегка полить заправкой, отправить в сковороду к овощам и тоже обжарить.

9. Разложить овощи на блюде, сверху покрошить руками козий сыр, посыпать все листьями тимьяна, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, поперчить, посолить и посыпать орехами.

10. Изюм слегка отжать от коньяка и выложить на салат.