Салат с куриной печенью

2 порции

время приготовления 35 мин.

200 г куриной печени

100 г руколы

50 г длинных широких макарон

2 небольшие луковицы

горсть фисташек

горсть кинзы

2 зубчика чеснока

5 ст. ложек оливкового масла

1 ст. ложка аджики

1 ч. ложка горчицы

щепотка свежемолотого черного перца

1 ч. ложка морской соли

1. Лук почистить и нарезать полукольцами.

2. Чеснок почистить и порезать пластинками.

3. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Выложить в сковороду куриную печень, посолить, поперчить и обжаривать на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем огонь уменьшить и доводить печень до готовности еще в течение 2-3 минут, главное – не пересушить!

5. Смешать аджику, горчицу и 2-3 ст. ложки оливкового масла.

6. Макароны отварить в кипящей подсоленной воде.

7. Разложить на тарелке руколу, выложить сверху макароны, сбрызнуть оливковым маслом.

8. На макароны положить куриную печень с луком и чесноком, полить заправкой и слегка перемешать, а затем присыпать кинзой и фисташками.