Салат с куриной грудкой, фенхелем и сельдереем

2 порции

время приготовления 25 мин.

1 вареная куриная грудка 1 апельсин

1/2 фенхеля

горсть кедровых орехов

50 г салатного микса

30 г копченого сулугуни

1 стебель сельдерея

1-2 веточки базилика

2-3 веточки мяты

2 ст. ложки оливкового масла

1/2 ч. ложки сиропа шиповника

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Фенхель тонко порезать, зелень срезать и отложить.

2. Куриную грудку нарезать тонкими полосками.

3. Сельдерей нарезать очень тонко.

4. Цедру половинки апельсина натереть на мелкой терке, затем весь апельсин почистить и удалить перепонки, вырезав мякоть и сохранив выделившийся при этом сок.

5. Листья базилика и мяты мелко порезать.

6. Орехи подсушить на сухой сковороде.

7. Сулугуни нарезать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).

8. Выложить фенхель вместе с зеленью в глубокую салатницу, добавить курицу, листья салата, сельдерей, цедру и мякоть апельсина вместе с соком, базилик и мяту, влить сироп шиповника, оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.

9. Салат посыпать орехами и сулугуни.