Закуска из запеченных баклажанов с тимьяном и мятой

2 порции

время приготовления 1 ч.

3 баклажана

2 питы

70 г миндаля

3 зубчика чеснока

2-3 веточки тимьяна

2-3 веточки мяты

сок 1 лайма

2 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки пасты тахини

1/2 ч. ложки тмина

1/4 ч. ложки

свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Баклажаны поместить в жаропрочную форму, наколоть со всех сторон вилкой и поставить в духовку (или поместить под гриль) на 20-30 минут.

2. Миндаль измельчить в блендере в пудру.

3. Снять кожицу с горячих баклажанов, мякоть выложить в глубокую миску. Слить лишнюю жидкость, добавить измельченный миндаль, пасту тахини, влить сок лайма.

4. Чеснок почистить, 2 зубчика поместить в ступку, добавить по щепотке соли и перца, влить 1 ст. ложку оливкового масла, все растереть и добавить к баклажанам.

5. Взбить баклажаны блендером, затем добавить тмин и дать закуске остыть.

6. Растереть в ступке листья тимьяна и мяты, оставшиеся чеснок и оливковое масло со щепоткой соли и перца.

7. Намазать получившимся соусом лепешки питы, выложить их на противень и отправить ненадолго под гриль.

Подавать закуску из баклажанов с горячей питой.