Салат из риса с колбасками, курагой и кешью

4 порции

время приготовления 35 мин.

3–4 сырые свиные колбаски

200 г бурого риса

горсть кураги

горсть обжаренного кешью

горсть кинзы

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Колбаски освободить от пленок и вынуть фарш.

3. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить фарш, размять его лопаткой и обжаривать на медленном огне.

4. Курагу нарезать небольшими кусочками.

5. Кешью крупно порубить.

6. К фаршу добавить курагу, орехи, рис, посолить, поперчить, перемешать и обжаривать до полной готовности фарша.

7. Кинзу мелко порубить и посыпать салат.