Японский салат с языком и карамелизированной грушей

3 порции

время приготовления 25 мин.

1 вареный свиной язык

1 сладкая груша

2 горсти шпината

1/2 лайма

20-30 г корня имбиря

2-3 пера шнитт-лука

2 ст. ложки масла грецкого ореха

1 ст. ложка кунжутного масла

1 ст. ложка соевого соуса

1 ст. ложка сливочного масла

1 ч. ложка жидкого меда

1 ч. ложка кунжутного семени

1 ч. ложка мисо-пасты

1. Грушу, удалив сердцевину, разрезать вдоль на 8 частей.

2. Разогреть сковороду, выложить грушу, добавить сливочное масло и мед. Посыпать все кунжутом, перемешать и обжаривать несколько минут – главное, чтобы кусочки груши не развалились!

3. Вареный язык нарезать небольшими полосками.

4. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке – должна получиться 1 ч. ложка.

5. Из лайма выжать сок.

6. Приготовить заправку: мисо-пасту соединить с соевым соусом, натертым имбирем, кунжутным и ореховым маслом и соком лайма, все перемешать.

7. Шпинат выложить на блюдо, полить заправкой, добавить нарезанный язык и перемешать.

8. Сверху разложить кусочки груши.

9. Шнитт-лук мелко порубить и посыпать салат.