Салат из дикого риса с грибами и петрушкой

2 порции

время приготовления 45 мин.

1 стакан дикого риса

8-10 грибов шиитаке

горсть сухих белых грибов

1 луковица

2 зубчика чеснока

небольшой пучок петрушки

200 мл куриного бульона

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка сухого тимьяна

щепотка сухого майорана

щепотка морской соли

1. Разогреть 150 мл бульона, залить им сухие грибы и оставить набухать.

2. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

3. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

4. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

5. Шиитаке почистить (лучше кисточкой), нарезать пластинками и отправить к луку с чесноком, добавить тимьян и майоран, посолить.

6. Белые грибы вынуть из бульона (бульон не выливать!), мелко порубить и добавить в сковороду с шиитаке, все перемешать.

7. Процедить и влить в сковороду с грибами бульон, в котором они замачивались.

8. Всыпать рис и перемешать. Если получается суховато, влить еще немного куриного бульона (примерно 2 ст. ложки) и прогревать грибы вместе с рисом несколько минут.

9. Петрушку измельчить и посыпать рис с грибами.