Маффины с персиками, корицей и мускатным орехом

10 50 мин.

1 стакан муки

1 стакан хлопьев быстрого приготовления

2 персика

1/2 стакана сахара

100 г сливочного масла

1 яйцо

1 стакан кефира

1 1/2 ч. ложки разрыхлителя

1 ч. ложка корицы

щепотка мускатного ореха

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190?°С.

1. Хлопья залить кефиром, перемешать.

2. Персики, удалив косточки, нарезать тонкими ломтиками.

3. Муку соединить с разрыхлителем, солью, корицей, мускатным орехом и перемешать.

4. Сливочное масло растопить.

5. Яйцо взбить с сахаром в пышную, светлую массу.

6. Добавить замоченные хлопья, влить растопленное масло (немного оставить для смазки) и перемешать.

7. Ввести муку с разрыхлителем и вымешать тесто.

8. Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом, выложить в каждую несколько ломтиков персика, наполнить тестом и поставить в духовку на 25–30 минут.