Рисовая каша со свежим инжиром и пряностями

1 25 мин.

1/2 стакана риса

100 мл соевого молока

щепотка мускатного ореха

щепотка морской соли

Для соуса:

4–5 плодов свежего инжира

1 апельсин

150 мл сладкого красного вина

1 лавровый лист

3–4 гвоздики

1/2 ч. ложки сливочного масла

1. Цедру апельсина срезать длинной полоской.

2. Инжир разрезать на 4 части.

3. Приготовить соус: разогреть в сковороде сливочное масло и прогреть инжир так, чтобы он закарамелизировался.

4. Влить вино, дать ему закипеть, убавить огонь, добавить гвоздику, лавровый лист, цедру апельсина и прогревать, пока соус немного не уварится.

5. Рис залить кипятком и поставить вариться. Когда вода практически выпарится, влить соевое молоко, посолить, перемешать и подержать на огне еще пару минут.

6. Выложить рис в тарелку, полить соусом и присыпать мускатным орехом.