Кростини с инжиром и голубым сыром

4 35 мин.

4 кусочка вчерашнего багета

3 небольшие луковицы

10 плодов сухого инжира

100 г голубого сыра

1/2 лимона

1 веточка тимьяна

60 мл жидкого меда

2 ст. ложки бальзамического уксуса

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка сахара

щепотка морской соли

1. Лук почистить и нарезать полукольцами.

2. Разогреть в тяжелой сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и тушить лук под крышкой на медленном огне 5–7 минут.

3. Добавить сахар и бальзамический уксус, перемешать и обжаривать лук минут 15–20 уже без крышки до тех пор, пока он не закарамелизируется.

4. Из половинки лимона выжать сок.

5. Инжир порезать на несколько частей, выложить в блендер, добавить лимонный сок, мед и измельчить.

6. Выложить измельченный инжир в небольшую кастрюлю, посолить и, помешивая, прогревать на небольшом огне 5 минут.

7. Хлеб подсушить в тостере.

8. Сыр нарезать небольшими кубиками.

9. Подсушенный хлеб выложить на тарелку, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, на каждый тост положить немного карамелизированного лука, по 1 ч. ложке пюре из инжира, а сверху кусочки сыра.

10. Присыпать листьями тимьяна.