Сэндвич с жареными помидорами, беконом и горчичным соусом

2 35 мин.

2 куска хлеба

2 крепких бурых помидора

100 г тонко нарезанного бекона

20–30 г твердого сыра

2 листа салата

1 ст. ложка кукурузной крупы

1 ст. ложка оливкового масла

Для соуса:

1/4 лимона

1 яичный желток

3–4 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка горчицы

1. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

2. Кукурузную крупу перемешать с натертым сыром.

3. Помидоры нарезать ломтиками толщиной в сантиметр и обвалять в смеси кукурузной крупы с сыром.

4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить помидоры с обеих сторон.

5. Бекон обжарить в разогретой сухой сковороде, затем выложить на бумажное полотенце.

6. Из четвертинки лимона выжать 1/2 ст. ложки сока.

7. Приготовить соус: желток соединить с горчицей, влить большую часть лимонного сока и, взбивая венчиком, влить тонкой струйкой часть оливкового масла. Добавить еще несколько капель лимонного сока и, не переставая взбивать, продолжать вливать оливковое масло – соус должен получиться по консистенции как майонез.

8. Хлеб подсушить в тостере, затем намазать соусом, положить сверху лист салата, жареный помидор и обжаренный бекон.