Буррито с индейкой, помидорами и сыром

6 50 мин.

2 тонких лаваша

2 филе грудок индейки

1 сладкий перец

1 большая красная луковица

100 г полутвердого сыра

1/2 перца чили

1–2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

Для соуса:

500 г помидоров в собственном соку

пучок шнитт-лука

пучок петрушки

пучок базилика

1 ч. ложка бальзамического уксуса

1/4 ч. ложки сухих прованских трав

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180?°С.

1. Сладкий перец запечь под грилем до черноты. Затем снять кожицу и удалить плодоножку с семенами, мякоть порезать на длинные полоски.

2. Филе индейки нарезать на небольшие куски.

3. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить индейку до золотистого цвета и переложить на тарелку.

4. Луковицу почистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в той же сковороде (при необходимости добавить еще немного масла).

5. Перец чили порезать кольцами, отправить к луку и немного обжарить.

6. Добавить в сковороду мясо индейки, сладкий перец, немного посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.

7. Зелень мелко порубить.

8. Приготовить томатный соус: помидоры вместе с соком немного измельчить блендером, добавить прованские травы и нарубленную зелень, посолить, поперчить, влить бальзамический уксус и перемешать.

9. Сыр натереть на крупной терке.

10. Лаваш разрезать на несколько частей, на каждую выложить индейку с луком, понемногу томатного соуса и сыра и свернуть рулетиками.

11. Глубокий противень застелить фольгой, уложить в него буррито, присыпать сверху оставшимся сыром, полить соусом и отправить в разогретую духовку на 15 минут.