Домашний хлеб с сыром и тимьяном

4–6 50 мин.

245 г пшеничной муки

225 г ржаной муки

130 г тонко нарезанного сала с мясной прослойкой

30 г твердого сыра

5–6 веточек тимьяна

350 мл кефира

3 ст. ложки горчицы с зернами

2 ч. ложки разрыхлителя

1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца

1 ч. ложка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190?°С.

1. Перемешать 225 г пшеничной муки с ржаной мукой, разрыхлителем и солью.

2. Сало мелко нарезать.

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. Добавить к муке сало, натертый сыр и листья тимьяна, поперчить и перемешать.

5. Кефир соединить с горчицей.

6. Влить кефирную массу в муку, все вымешать.

7. Сформировать из теста батон.

8. Присыпать противень мукой, выложить батон (можно сделать на нем надрезы), сверху слегка присыпать его мукой.

9. Повысить температуру в духовке до 210?°С, отправить в нее противень с тестом, через 10 минут убавить температуру до 180?°С и выпекать хлеб еще 20 минут, затем остудить.