Буррито с индейкой, беконом и шпинатом

4 35 мин.

4 лепешки тортильи

4 яйца

4 яичных белка

150 г ветчины из индейки

1 красная луковица

100 г свежего сыра

100 г бекона

12 помидоров черри

2 горсти шпината

1/2 красного перца чили

маленький пучок шнитт-лука

1 зубчик чеснока

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Лук почистить и нарезать полукольцами.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.

3. Чеснок почистить, нарезать и добавить к луку.

4. Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

5. Когда лук и чеснок станут золотистыми, добавить в сковороду чили, помидоры и шпинат, перемешать, накрыть крышкой и дать шпинату привять.

6. Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду, перемешать и обжарить.

7. Ветчину нарезать небольшими брусками, добавить в сковороду и прогревать все около минуты.

8. Яйца и белки перемешать венчиком, посолить, поперчить и влить в сковороду с овощами и ветчиной. Обжарить все вместе, постоянно помешивая, затем снять с огня.

9. Сыр нарезать кубиками, выложить на яйца и перемешать.

10. Шнитт-лук мелко порубить и посыпать начинку.

11. Тортильи прогреть на горячей сковороде, выложить в центр начинку и свернуть кулечком.