Английские сливочные булочки к чаю

20 50 мин.

600 г муки

200 г изюма

150 г сливочного масла

150 г коричневого сахара

1 яичный желток

200 мл сливок

180 мл молока

1 ст. ложка оливкового масла

15 г разрыхлителя

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190?°С.

1. Предварительно размягченное сливочное масло взбить вместе с сахаром в комбайне, затем всыпать разрыхлитель и соль, влить сливки и, продолжая вымешивать, небольшими порциями ввести половину муки.

2. Когда мука уже будет вмешана в тесто, не выключая комбайна, влить молоко и всыпать изюм.

3. Небольшими порциями ввести оставшуюся муку и вымесить тесто – оно должно получиться очень легким.

4. Выложить тесто на присыпанную мукой доску, руками распределить в пласт, затем сложить его пополам и еще раз пополам.

5. Формочками вырезать из теста фигурки.

6. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной оливковым маслом. Выложить на него булочки, смазать их взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.