Маффины с копченой рыбой и укропом

5 35 мин.

300 г муки

120 г тонко нарезанной подкопченной красной рыбы

120 г сливочного сыра

1 яйцо

небольшой пучок укропа

200 мл молока

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка растительного масла

1 ст. ложка сахара

10 г разрыхлителя

1/2 ч. ложки розового перца горошком

Духовку предварительно разогреть до 180?°С.

1. Укроп мелко порубить.

2. Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем и укропом.

3. Сливочный сыр соединить с яйцом, предварительно размягченным сливочным маслом, влить немного молока и взбить миксером. Когда масса станет однородной, влить оставшееся молоко и взбить еще немного.

4. Красную рыбу порезать тонкими полосками.

5. В муку влить молочно-сливочную массу, добавить красную рыбу, горошины розового перца и вымешать тесто.

6. Небольшие керамические формы смазать растительным маслом, выложить тесто и выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.