Брускетта с брокколи, чили и чесноком

2 25 мин.

1 вчерашняя булочка

1/2 небольшого кочана брокколи

20 г твердого сыра

1/2 перца чили

1–2 зубчика чеснока

1–2 веточки базилика

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка кунжутного семени

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Булочку разрезать вдоль пополам, уложить в небольшой противень срезами вверх, сбрызнуть половиной оливкового масла и отправить под гриль.

2. Брокколи разобрать на маленькие соцветия.

3. Вскипятить в небольшой кастрюле воду и отваривать брокколи 3–5 минут, затем откинуть на дуршлаг и отправить в миску со льдом или обдать ледяной водой.

4. Перец чили, удалив семена, нарезать тонкими полосками.

5. Чеснок почистить и порезать пластинками.

6. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить брокколи, чеснок и чили. Посолить, поперчить, посыпать кунжутным семенем и перемешать. Обжаривать 2–3 минуты.

7. Сыр настругать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).

8. На обжаренные ломтики хлеба выложить брокколи, присыпать сырными хлопьями и украсить листьями базилика.