Мясная кесадилья с сыром и помидорами черри

2 30 мин.

2 лепешки тортильи

500 г фарша из ягнятины

7–8 помидоров черри

100 г сыра

1/2 луковицы

3 зубчика чеснока

маленький пучок свежего орегано

маленький пучок кинзы

1 1/2 ст. ложки оливкового масла

щепотка подкопченного перца чили

щепотка копченой паприки

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Лук почистить и мелко порубить.

2. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук.

3. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

4. Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок, перемешать и обжаривать все еще минуту.

5. Фарш выложить к луку с чесноком и, помешивая, слегка обжарить, затем посолить, добавить весь перец и, разбивая лопаткой комочки, обжаривать 3–5 минут.

6. Помидоры черри разрезать на 4 части, добавить в фарш и еще немного обжарить.

7. Орегано мелко порезать, добавить в сковороду, все перемешать и снять с огня.

8. Сыр натереть на крупной терке.

9. Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и прогреть тортилью, затем перевернуть и посыпать натертым сыром. Когда сыр слегка расплавится, перевернуть лепешку еще раз, снова посыпать сыром и переложить на тарелку. Так же прогреть вторую тортилью.

10. Кинзу мелко порубить.

11. На одну половину каждой тортильи выложить начинку, посыпать кинзой и накрыть второй половиной лепешки.